Rappelons que le foie à 3 fonctions essentielles
1. Le stockage
- Du glycogène (forme de réserve du sucre)
- Du fer (sous forme de ferritine) du zinc, du magnésium et du cuivre
- De vitamines (A, B12, D, E, K)
2. L’épuration des déchets
D’origine interne : toxines, transformation de la bilirubine liée, transformation de l’ammoniac(toxique) en urée (non toxique, éliminée par les urines).
Cette capacité d’épuration a ses limites. N’en abusez pas, sous peine d’affaiblir votre foie.
3. La fabrication
- Des glucides : il assure la formation de glucose à partir de glycogène ou de molécules non glucidiques (comme la bile) A savoir que son rôle dans le maintien d’une glycémie normale est primordial.
- Des lipides : c’est le lieu de synthèse du cholestérol (dont l’excédent est éliminé par les sels biliaires, nécessaire à la synthèse d’hormones (corticoïdes, sexuelles, thyroïdiennes, etc….
- De la bile
- De protéines notamment de l’albumine.
« Dame Nature » nous aide à détoxifier notre foie.
Le soufre augmente la solubilité des déchets, grâce à la sulfo-conjugaison. Il se trouve dans les aliments contenants
- Des protéines animales : Viande blanche, poisson, fruits de mer, œuf.
- Dans les alliacés tels que : L’ail, l’échalote, dans les légumes
(Choux, asperges, cresson, brocolis, aubergines)
À privilégier également
Les épices (le Curcuma) et les fruits oléagineux comme les (noisettes, et les noix)
L’avocat, le curcuma, l’ortie, la betterave, basilic, citron….
Les plantes à visée hépatique pour
1.Une bonne digestion : Le radis noir, l’artichaut (action cholérétique)
2. Pour protéger votre foie : Le chardon-marie contient un principe actif, la silymarine, reconnue pour ses effets hépatoprotecteurs. Le desmodium qui a la particularité de favoriser la régénération des cellules du foie, il est conseillé en cas de cirrhose, hépatite ou suite à une chimiothérapie. L’astragale, le Matcha ou encore Le romarin, sous forme de tisane 15g de feuilles séchées de romarin dans 1 litre d’eau, pendant 10 minutes.
Les aliments à éviter
Les aliments trop riches en graisses et en sucre (sodas, gâteaux, bonbons…)
Les pâtes blanches, le pain blanc ou les pommes de terre car leur index glycémique élevé à tendance à « fatiguer » le foie.
Les périodes idéales pour une détox du foie sont généralement le début du printemps et l’arrivée de l’automne.